青龙水豆腐
http://qinhuangdao.lvyou114.com 2008-06-08 感谢会员 青龙旅行社 提供该信息
曾听官方人士说，青龙“水豆腐”已经列入秦皇岛“特色名吃”。青龙“水豆腐”是青龙家家户户农家妇女会做的“好饭好菜”，过去，一般情况下，家里人农活累了，来人来客时，姑奶奶住娘家等才做“水豆腐”这等好饭。
那时，因为山里人买菜不方便，就用小毛驴或者用人力抱着磨杆拉磨，磨几斤豆子，做顿“水豆腐”（过去老百姓给水豆腐，基本都叫“豆腐脑子”）；家里大豆少了，就少磨些豆子，或是用杂乱的瘪豆子，做顿“懒豆腐”煮熟的“熟懒豆腐”吃。除了“熟懒豆腐 ”不用卤水来调制外，要想吃“水豆腐”、豆腐块等，都必须要有“卤水”。
因此，农村老年妇女、中年妇女家里都必备“卤水”。现在，老一辈用的“驴”、“碾子”、“磨”等“古老笨重”的加工“豆腐”工具早已“退休”，或者“靠边站”。又的被丢弃在村头、路边.......。
